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1 boîte de thon ou saumon au naturel ou 500 g de poisson frais cuit, 20 g de beurre, 100 g de mie de pain, 1 verre de lait, 4 oeufs, sel, poivre.
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Mettez dans une terrine la mie de pain, le lait tiède, le poisson cuit émiettez le tout à l'aide d'une fourchette.
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Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
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Malaxez les jaunes d'oeufs avec la pâte de poisson.
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Salez et poivrez.
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Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à cette préparation.
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Beurrez un moule à soufflé ou en couronne.
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Emplissez-le de la préparation.
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Versez deux verres d'eau dans un autocuiseur.
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Déposez votre panier et, dedans, mettez le moule.
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Couvrez-le d'un papier blanc, puis d'une assiette qui le couvre entièrement.
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Fermez l'autocuiseur.
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Laissez cuire 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
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Démoulez et arrosez d'une sauce aurore ou d'une sauce aux câpres.
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En espérant que notre recette soufflé de poisson
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
