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Ingrédients & Recette
soufflé de potiron |
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Pour 6 personnes: 100 g de flocons de maïs, 500 g de potiron frais coupé en morceaux (ou 1 boîte de purée de potiron doux), 2 c à soupe d'huile, 1/2 litre d eau, 1 gros oignon, 3 c à soupe de sauce soja, poivre, noix de muscade, 2 oeufs, 2 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de beurre ou d'huile.
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Faites blondir les oignons finement émincés dans l'huile, ajoutez le potiron, les flocons de maïs et l'eau.
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Mélangez bien le tout et laissez bouillir 15 minutes environ.
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Passez au passe vite ou au mixer.
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Ajoutez les jaunes d'oeufs et le persil assaisonnez selon votre goût à la sauce soja, sel, poivre et noix de muscade.
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Mélangez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige à la masse.
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Huilez un plat à soufflé et versez-y la préparation.
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Parsemez de quelques noisettes de beurre ou versez quelques gouttes d'huile dessus et faites cuire 30 à 40 minutes au four.
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Servez immédiatement.
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Comme variante, on peut ajouter 50 g de gruyère rapé.
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En espérant que notre recette soufflé de potiron
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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