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150 g de sardines à l'huile, 250 g de béchamel bien épaisse, 100 g de gruyère râpé, 4 oeufs, sel, poivre, noix de muscade.
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Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole.
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Délayez-y 40 g de farine en tournant et ajoutez-y 1 dl 1/2 de lait.
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Tournez, et laissez prendre de manière à obtenir une béchamel épaisse.
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Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
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Hors du feu, incorporez-y les quatre jaunes d'oeufs et, petit à petit, le gruyère râpé.
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Battez à l'aide d'un fouet.
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Fouettez les blancs d'oeufs en neige bien ferme.
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Retirez les sardines de l'huile et décortiquez-les.
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Ecrasez-les à l'aide d'une fourchette et ajoutez-les à votre préparation.
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Incorporez délicatement les blancs d'oeufs et versez cet appareil dans un plat à soufflé.
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Placez votre soufflé au four et faites-le cuire 25 minutes environ au thermostat 8.
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N'ouvrez pas le four pendant la cuisson.
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En espérant que notre recette soufflé de sardines
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
