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Ingrédients & Recette
soufflé de tomates |
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Un kilo de tomates, deux oignons, un bouquet garni, trois cuillerées à soupe de béchamel épaisse, 60 g de gruyère râpé, trois oeufs, une grosse cuillerée à soupe de beurre, sel et poivre.
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Faites revenir dans du beurre les oignons éminces.
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Ajoutez-y les tomates pelées et concassées et le bouquet garni.
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Laissez réduire.
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Retirez le bouquet garni.
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Tamisez.
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Ajoutez la béchamel, les jaunes d'oeufs et le gruyère râpé.
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Rectifiez l assaisonnement et incorporez les trois blancs battus en neige, très délicatement.
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Prenez un moule à soufflé, beurrez-le et versez-y votre préparation aux trois quarts.
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Mettez au four une petite demi-heure.
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En espérant que notre recette soufflé de tomates
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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