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Préparation: 20 mn.
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Cuisson: 12 mn.
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Pour 6 personnes: 2 jaunes d'oeufs, 1/2 cuillerée à café de zeste de citron râpé, 1 cuillerée à soupe de farine, 4 blancs d'oeufs, 1 pincée de sel, 2 cuillerées à soupe de sucre vanillé, sucre glace.
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Allumez le four à chaleur moyenne (th 5-6).
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Dans une jatte, battez les jaunes d'oeufs à l'aide d'une fourchette et incorporez le zeste de citron et le sucre vanillé.
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Saupoudrez le mélange de farine.
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Dans une autre jatte, battez les blancs d'oeufs additionnés de sel.
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Quand la mousse est à moitié rigide, ajoutez le sucre et battez encore jusqu'à ce qu'elle le devienne complètement.
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Incorporez une cuillerée de blancs battus en neige au premier mélange, puis au contraire, mettez les jaunes dans les blancs en évitant d'agiter.
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Cette opération ne doit pas se prolonger.
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Versez la préparation dans un plat à soufflé largement beurré et faites cuire pendant une douzaine de minutes.
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Le soufflé doit être doré à la surface et mou à l'intérieur.
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Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.
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En espérant que notre recette souffle mozart
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
