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Pour 3 à 4 personnes: 75 g de pralines grises, 100 g de sucre en poudre, 3 blancs d'oeufs, 3 c à soupe de crème pâtissière, 60 g de sucre en morceaux, un demi-litre de crème anglaise à la vanille.
Anti-copie - recette soufflé praliné froid (c) une-recette.com
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Pilez les pralines (moins quelques unes que vous réservez pour le décor).
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Battez les blancs en neige très ferme, ajoutez-leur le sucre en poudre.
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Mélangez la meringue avec la crème pâtissière froide en soulevant délicatement pour ne pas briser les blancs.
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Ajoutez les pralines pilées.
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Versez la composition dans un moule caramélisé avec le sucre en morceaux.
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Faites cuire à four très doux, au bain-marie 25 mn environ.
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Laissez refroidir.
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Pour démouler, passez une lame de couteau autour du moule et renversez sur un compotier.
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Décorez avec les pralines réservées, versez autour la crème anglaise.
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Servez très froid.
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En espérant que notre recette soufflé praliné froid
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
