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Ingrédients & Recette
soupe à la choucroute |
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Préparation 20 minutes.
Anti-copie - recette soupe à la choucroute (c) une-recette.com
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Cuisson: 2 heures.
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Pour 6 personnes: 1 kg de choucroute, 500 g de côte de porc fumée, 100 g de lard de poitrine fumé, 1 gousse d'ail, 2 oignons, 1 dl de crème, 15 g de paprika hongrois, fenouil, 1 c à soupe de saindoux, 1 cuillerée à soupe de farine.
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Lavez la choucroute à l'eau froide puis pressez-la bien pour en extraire toute l'eau.
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Mettez la choucroute dans un fait-
tout avec la côte de porc fumée, les oignons, la gousse d'ail et le fenouil.
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Couvrez avec 2 litres d'eau froide, laissez cuire 2 heures à petit feu.
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Coupez Le lard de poitrine fumé en très petits dés.
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Faites fondre dans une poêle le saindoux, quand il est bien chaud, jetez-y les lardons, laissez-les bien rissoler, en les retournant fréquemment sur feu vif.
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Hors du feu sapoudrez ce lard bien rissolé avec le paprika; mélangez, ajoutez le lard à la choucroute.
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Retirez la soupe du feu, égouttez la côte de porc; désossez-la (elle doit être très tendre) coupez la viande en petits dés et remettez la dans la soupe.
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Rectifiez l'assaisonnement, délayez la farine avec la crème, versez le mélange dans le potage pour le lier.
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Servez très chaud.
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En espérant que notre recette soupe à la choucroute
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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