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200 g de haricots verts, 200 g de haricots blancs, 200 g de haricots rouges, 2 tomates, 1 oignon, 2 courgettes, 3 pommes de terre.
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Pistou: 3 c à soupe d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, Z branches de basilic, 1 tomate.
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Epluchez les haricots verts.
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Egrenez les haricots blancs et les rouges.
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Pelez les pommes de terre et les courgettes et coupez-les en dés.
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Pelez et épépinez les tomates.
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Emincez l'oignon.
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Mettez tous les légumes dans une marmite, mouillez de 1 litre 1/2 d'eau et faites cuire pendant 1 heure.
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D'autre part, pilez les gousses d'ail dans un mortier, avec le basilic.
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Ajoutez la tomate pelée et épépinée, pilez-la aussi pour obtenir une purée.
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Versez l'huile et mélangez bien.
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Versez ce pistou dans la soupe cuite et retirez-la aussitôt du feu.
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Couvrez, servez après 10 minutes.
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En espérant que notre recette soupe au pistou
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
