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Ingrédients & Recette
soupe aux asperges |
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Epluchez 750 g d'asperges, de préférence assez minces.
Anti-copie - recette soupe aux asperges (c) une-recette.com
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Retirez la partie dure.
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coupez-les en morceaux de 2 cm de longueur.
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Faites-les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
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Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole, ajoutez 1 cuillerée à soupe rase de farine, mouillez ce roux avec 5 verres de cuisson des asperges, salez, poivrez, laissez cuire quelques minutes.
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Hors du feu, liez avec un jaune d'oeuf.
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Ajoutez les tronçons d'asperges et 10 cl de crème fraîche.
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Servez aussitôt.
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En espérant que notre recette soupe aux asperges
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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