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Ingrédients & Recette
soupe aux fruits de mer |
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Pour 4 personnes: 4 tranches de pain de campagne grillées, 1 litre de moules, 300 g de palourdes, 300 g de coques, 300 g de calamars, 4 tomates, 2 gousses d'ail, 1/2 litre de vin blanc, huile, sel, poivre, 1 citron, 1/2 litre de bouillon, 1 oignon.
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Faites ouvrir sur feu vif les moules, les palourdes et les coques.
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Sortez ces mollusques de leurs coquilles, mais conservez quelques moules entières pour décorer.
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Videz et nettoyez les calmars, détaillez-les en lanières.
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Faites dorer 1 oignon et 2 gousses d'ail émincés puis ajouter les calamars, ne les laissez pas roussir.
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Mouillez avec le vin blanc et le jus des mollusques que vous aurez pu recueillir et que vous aurez passé à travers un linge, ajoutez un peu de sel et de poivre, le bouillon et laissez mijoter 20 minutes.
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Ajoutez les coquillages.
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Quand tout est bien chaud, arrosez de jus de citron et servez sur des tranches de pain grillé.
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En espérant que notre recette soupe aux fruits de mer
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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