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Ingrédients & Recette
soupe aux moules |
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Pour 4 personnes: 2 litres de moules, 15 cl de crème, 100 g de beurre, 1 citron, 1 verre de vin blanc sec, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, persil haché, sel, poivre, 2 oeufs, croûtons.
Anti-copie - recette soupe aux moules (c) une-recette.com
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Mettez les moules grattées et lavées dans une casserole avec le vin, le persil et le bouquet garni, assaisonnez.
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Lorsque les moules sont ouvertes (environ 5 mn), retirez la casserole du feu.
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Dans une autre casserole, faites revenir dans 50 g de beurre les oignons et l'ail finement hachés, laissez dorer, mouillez avec le liquide de cuisson des moules, ajoutez 3/4 de litre d'eau.
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Laissez cuire doucement 1/4 h.
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Au denier moment, ajoutez les moules décortiquées.
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Battez 1es 2 jaunes d'oeufs avec la crème et le jus de citron dans la soupière, versez la soupe dessus.
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Faire dorer des croûtons dans le reste du beurre et les ajouter au potage.
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En espérant que notre recette soupe aux moules
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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