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Ingrédients & Recette
soupe aux moules |
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1 litre de moules par personne, 1 oignon haché, 500 g de tomates, 2 gousses d'ail, persil, sel, poivre, cannelle, toasts grillés.
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Nettoyer les moules et les faire ouvrir dans une poêle pour les débarrasser de leurs coquilles.
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Passez les moules dans l'huile bien chaude.
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Lorsqu'elles sont bien revenues, les égoutter et les conserver à part.
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Dans la même huile, faire fondre l'oignon haché, ajouter les tomates épluchées et épépinées et vous tourner avec la cuillère en bois jusqu'à formation d'une purée.
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Parfumer avec l'ail et le persil hachés menu.
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Assaisonner de sel, poivre et cannelle.
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Verser le tout dans deux litres d'eau chaude.
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Ajouter le pain grillé pour épaissir cette composition.
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Laisser cuire durant 20 minutes.
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Au moment de servir, ajouter les moules.
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En espérant que notre recette soupe aux moules
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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