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Ingrédients & Recette
soupe bulgare aux boulettes |
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Pour 4 personnes: 1 litre de bouillon de pot-au-feu, 3 ou 4 carottes, 2 ou 3 navets, un peu de céleri-rave, sel, poivre, 1 verre de riz, 300 g de viande de boeuf hachée, 2 oeufs, vinaigre, 1 c à soupe de persil haché, farine, beurre, 1 oignon, 1 citron.
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Faites doucement cuire les carottes, les navets et le céleri-rave dans le bouillon.
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Passez-les lorsqu'ils sont cuits et jetez alors le riz dans la casserole, laissez bouillir doucement jusqu'à ce qu'il soit très cuit puis rectifiez l'assaisonnement.
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Pendant la cuisson, préparez les boulettes: mélangez la viande hachée avec un oeuf entier, le persil haché, un peu de sel et de poivre.
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Formez-en des boulettes grosses comme des noix et roulez-les dans de la farine.
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Vous les plongerez dans le potage tout juste frémissant pendant quelques minutes seulement avant de servir.
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Vous avez le temps, pendant qu'elles cuisent, de faire revenir dans un peu de beurre, un oignon détaillé en dés, de le saupoudrer d'une cuillerée à soupe de farine et de mélanger cette préparation au potage.
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Terminez en battant un oeuf avec le jus d'un citron; délayez cette liaison avec une louche de potage.
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Versez dans la soupière.
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Passez le bouillon délicatement.
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Servez-le d'une part, les boulettes et les légumes d'autre part.
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En espérant que notre recette soupe bulgare aux boulettes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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