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Préparation et cuisson: 20 mn.
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2 tablettes de bouillon, 1 litre + 1 verre d'eau, 150 g de vermicelle chinois, 200 g de viande de boeuf (faux-filet de préférence), 1 graine de badiane, 1 dé de gingembre, herbes hachées (persil, cerfeuil.
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), 1 citron, du nuoc man.
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Jetez le vermicelle chinois dans de l'eau bouillante et laissez cuire 12 à 15 mn.
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Dans une autre casserole, faites bouillir la quantité d'eau indiquée.
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Faites dissoudre les tablettes de bouillon.
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Ajoutez la badiane et le gingembre.
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Laissez cuire doucement le bouillon 10 mn.
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Coupez la viande en fines lamelles.
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Jetez pendant quelques instants les lamelles de viande dans ce bouillon, juste le temps de les blanchir.
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Egouttez.
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Tenez-les au chaud.
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Egouttez le vermicelle.
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Dans un bol, mélangez le jus de citron et un peu de nuoc man selon votre goût.
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Dans chaque bol individuel répartissez: vermicelle chinois, lamelles de viande, herbes hachées.
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Versez par dessus le bouillon très chaud.
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Ajoutez au dernier moment le mélange: nuoc man + citron.
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En espérant que notre recette soupe chinoise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
