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Ingrédients & Recette
soupe de lentilles a l'alsacienne |
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Pour 6 personnes: 200 g de lentilles, 2,5 litres d'eau, 1 branche de céleri, 3 carottes, 1 oignon, 1 clou de girofle, thym, laurier persil, sel, poivre, 150 g de lard de poitrine fumé, 6 saucisses de Strasbourg.
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Lavez les lentilles, plongez-les dans une grande casserole d'eau froide.
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Portez à ébullition, puis égouttez.
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Couvrez à nouveau les lentilles d'eau, joignez le céleri et les carottes émincés, l'oignon piqué du clou de girofle, le bouquet garni, l'assaisonnement et le lard.
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Couvrez, portez à ébullition.
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Laissez mijoter 1 h 30 (30 mn en autocuiseur).
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Ajoutez les saucisses et laissez chauffer 15 mn.
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Pour servir retirez le bouquet garni, découpez le lard en morceaux et les saucisses en rondelles.
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Vous pouvez aussi servir ce potage en purée.
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Passez les lentilles et les légumes au mixeur, allongez-les avec le liquide de cuisson jusqu'à la consistance désirée.
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Ajoutez les morceaux de lard et de saucisses dans la soupière.
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Garnitures possibles: croûtons, pluches de cerfeuil.
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En espérant que notre recette soupe de lentilles a l'alsacienne
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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