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Ingrédients & Recette
soupe de lotte |
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Préparation: 20 mn.
Anti-copie - recette soupe de lotte (c) une-recette.com
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Cuisson: 50 mn.
Anti-copie - recette soupe de lotte (c) une-recette.com
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4 personnes.
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100 g de riz 500 g de lotte découpée en tranches, 2 beaux blancs de poireaux, 800 g de tomates, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), 2 gousses d'ail, 2 c à soupe d'huile d'olive, 8 tranches de baguette grillées, fines herbes hachées (persil ou aneth), sel, poivre moulu.
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Nettoyer les blancs de poireaux, les émincer, dans une cocotte les faire étuver dans l'huile d'olive pendant 10 minutes.
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Plonger les tomates dans de l'eau bouillante.
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Peler et épépiner les tomates, hacher la pulpe et l'ajouter aux poireaux, laisser cuire 10 minutes puis verser 1/2 litre d'eau bouillante.
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Ajouter le bouquet garni, 1 gousse d'ail pressée, saler et poivrer.
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Laisser cuire 10 minutes.
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Ajouter le riz et la lotte, laisser frémir pendant 20 minutes.
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Servir très chaud avec le pain grillé frotté d'ail.
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En espérant que notre recette soupe de lotte
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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