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Ingrédients & Recette
soupe de palourdes provençale |
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500 g de coeurs de céleri, 500 g de carottes, 1 poivron rouge, 2 kg de palourdes, 1 jus de citron, 2 cubes de bouillon de volaille, 30 cl de vin blanc sec, 250 g de crème fraîche, Cayenne, safran, paprika, sel, poivre, persil, ail.
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Laver les palourdes.
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Les mettre à cuire 8 mn dans une marmite avec 5 cl d'eau.
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Verser le bouillon préalablement dissous dans 1 litre d'eau, ajouter le vin blanc et le jus de citron.
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Assaisonner d'épices, de sel et de persil.
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Hacher l'ail et couper le poivron en julienne.
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Les incorporer à la préparation avec carottes et céleri coupés en rondelles.
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Laisser cuire 10 mn.
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Verser la crème fraîche.
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Puis laisser mijoter 5 mn à couvert.
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Servir brûlant.
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En espérant que notre recette soupe de palourdes provençale
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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