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Recette - SOUPE DE POIS CASSÉS AU JAMBON Ingrédients et recette soupe de pois cassés au jambon: 250 g de pois cassés, 2 carottes selon grosseur, 1 oignon, 1,5 litre de bouillon de pot au feu, 150 g de jambon braisé, 50 g de crème fraîche, cerfeuil. Faites bouillir les pois cassés dans de l'eau froide, non salée, amenée doucement à ébullition. Egouttez-les. Mettez le bouillon de pot-au-feu dans un faitout, ajoutez les pois égouttés, l'oignon et les carottes. Laissez cuire à feu doux environ 2 h. Au bout de ce temps, retirez les carottes. Passez la soupe au presse-purée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si c'est nécessaire. Incorporez la crème fraîche en fouettant. Ajoutez les carottes découpées en rondelles et le jambon coupé en petits morceaux. Variante: si vous ne disposez pas de bouillon de pot-au-feu, remplacez-le par de l'eau additionnée d'une tablette de concentré. En espérant que notre recette soupe de pois cassés au jambon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! Notez cette recette soupe de pois cassés au jambon (fonction en construction).