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Ingrédients & Recette
soupe de pois cassés au jambon |
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250 g de pois cassés, 2 carottes selon grosseur, 1 oignon, 1,5 litre de bouillon de pot au feu, 150 g de jambon braisé, 50 g de crème fraîche, cerfeuil.
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Faites bouillir les pois cassés dans de l'eau froide, non salée, amenée doucement à ébullition.
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Egouttez-les.
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Mettez le bouillon de pot-au-feu dans un faitout, ajoutez les pois égouttés, l'oignon et les carottes.
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Laissez cuire à feu doux environ 2 h.
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Au bout de ce temps, retirez les carottes.
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Passez la soupe au presse-purée.
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Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si c'est nécessaire.
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Incorporez la crème fraîche en fouettant.
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Ajoutez les carottes découpées en rondelles et le jambon coupé en petits morceaux.
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Variante: si vous ne disposez pas de bouillon de pot-au-feu, remplacez-le par de l'eau additionnée d'une tablette de concentré.
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En espérant que notre recette soupe de pois cassés au jambon
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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