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Ingrédients & Recette
soupe de pois chiches aux épinards |
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Pour 6 personnes: 500 g de pois chiches.
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Pour leur cuisson: 1 oignon, 1 carotte, 2 gousses d'ail, 1 c à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel.
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1 kg d'épinards, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 tomate, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe de persil haché.
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1 oeuf dur.
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Faites tremper les pois chiches la veille, puis faites-les cuire pendant 1 h 30 avec l'oignon, la carotte et l'ail en les couvrant d'eau (2 litres 1/2 environ) et en ajoutant l'huile et le sel.
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D'autre part, nettoyez les épinards, faites-les cuire à l'eau bouillante, hachez-les.
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Faites revenir à l'huile l'oignon et l'ail hachés avec la tomate pelée et concassée, joignez le persil et mouillez avec un verre du bouillon de cuisson des pois.
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Ajoutez le tout aux pois chiches ainsi que les épinards.
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Continuez la cuisson 30 mn.
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Saupoudrez de l'oeuf dur haché pour servir.
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On peut ajouter un morceau de morue dans cette soupe.
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En espérant que notre recette soupe de pois chiches aux épinards
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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