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Ingrédients & Recette
soupe de poisson à la bulgare |
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1 kg d'églefin, du sel, du poivre, 2 oignons, une carotte, un bulbe de fenouil, 2 poivrons verts, un poireau, 4 c à soupe d'huile, un petit sachet de safran moulu, 1/2 litre de bouillon, une petite boîte de tomates pelées, 1/4 litre de vin blanc.
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Couper le poisson en morceaux en darnes, saler et poivrer.
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Faire cuire dans l'huile pendant 5 minutes les légumes coupées en lanières.
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Ajouter le safran, du poivre, les tomates et le bouillon et laisser cuire pendant 15 minutes.
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Ajouter le poisson et le vin blanc et laisser pocher pendant 10 minutes.
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Assaisonner à volonté avec des condiments en poudre (ou 4 épices), de la sauce Worcester, un peu de Tabasco ou de l'eau-de-vie d'anis.
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Servir avec du pain en baguette grillé frotté d'ail et du fromage râpé.
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En espérant que notre recette soupe de poisson à la bulgare
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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