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Ingrédients & Recette
soupe froide de courgettes |
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Pour 3 ou 4 personnes: 2 courgettes moyennes, 6 dl de bouillon de volaille, 6 feuilles de basilic frais, 1 petit bouquet de cerfeuil, 1,5 dl de crème fraîche, sel, poivre.
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Couper les courgettes en rondelles, les blanchir à l'eau bouillante salée 7 à 8 mn.
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Egoutter et laisser refroidir.
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Passer au mixer.
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Mélanger cette purée au bouillon de volaille chaud.
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Poivrez, ne salez pas.
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Ajouter les feuilles de basilic émiettées.
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Mettre au réfrigérateur au moins 1 h.
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Juste avant de servir parsemer de peluches de cerfeuil.
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Servir en présentant la crème fraîche à part.
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En espérant que notre recette soupe froide de courgettes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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