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Ingrédients & Recette
soupe glacée au persil |
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Lavez un très gros bouquet de persil.
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Otez les tiges dures et hachez finement le reste.
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Jetez-le dans un litre de bouillon de poulet et faites cuire doucement durant 20 minutes environ.
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Filtrez ou passez au mixer.
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Fouettez deux ou trois jaunes d'oeufs avec 1/4 de litre de crème fraîche et ajoutez cette préparation au bouillon.
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Faites cuire doucement, en fouettant, jusqu'à épaississement.
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Salez et poivrez et faites refroidir la soupe avant de la placer dans le réfrigérateur.
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Servez-la dans des tasses à bouillon, garnies d'un petit brin de persil et de crème fouettée légèrement salée.
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En espérant que notre recette soupe glacée au persil
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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