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Ingrédients & Recette
soupe rustique aux lentilles |
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Préparation: 10 mn.
Anti-copie - recette soupe rustique aux lentilles (c) une-recette.com
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Cuisson: 1 h.
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Pour 4 personnes.
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200 g de lentilles, 150 g de lardons fumés découchés, 200 g de jambon cru en dés, 2 carottes, 1 branche de céleri, 2 oignons, 2 tomates, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, 1 c à soupe d'origan, 1 c à soupe de basilic ciselé, 2 c à soupe de persil ciselé, 2 c à soupe d'huile d'olive, 2 c à soupe de vinaigre de vin sel, poivre.
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Couvrez les lentilles d'eau froide, amenez à ébullition et laissez bouillir 3 mn, puis égouttez-les.
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Dans un grand faitout, faites revenir les oignons coupés en rondelles dans l'huile bien chaude, pendant 3 mn.
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Ajoutez le lard, le jambon, tous les légumes épluchés et coupés en petits dés.
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Laissez étuver pendant 5 mn puis versez les lentilles, 1,5 litre d'eau froide, le bouquet garni, l'ail écrasé et l'origan.
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Poivrez, salez peu.
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Laissez mijoter en couvrant pendant 1 heure.
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Retirez le bouquet garni.
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Ajoutez le vinaigre.
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Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil et de basilic.
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Servez aussitôt.
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En espérant que notre recette soupe rustique aux lentilles
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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