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Pour 4 personnes: 400 g de spaghettis, 500 g de sardines fraîches, 50 g de raisins de Corinthe, 50 g de pignons, 6 filets d'anchois à l'huile, 1 dose de safran, 1 gros oignon, quelques brindilles de fenouil sec, 1/2 verre d'huile d'olive, sel, poivre.
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Mettez les raisins secs à tremper dans de l'eau tiède.
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Mettez l'oignon haché dans une sauteuse et recouvrez-le d'eau.
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Salez légèrement (à cause des anchois).
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Faites-le cuire à petit feu, puis ajoutez l'huile d'olive, le safran, les pignons les raisins secs égouttés et les sardines entières (mais sans arêtes).
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Posez le fenouil sur le tout.
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Couvrez la sauteuse.
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Laissez mijoter 10 mn.
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Pendant ce temps, mettez les spaghettis à cuire al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée.
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Ecrasez les filets d'anchois avec une fourchette.
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En fin de cuisson, ôtez les brindilles de fenouil, ajoutez la pâte d'anchois dans la sauteuse, plus un peu d'eau de cuisson des pâtes pour rallonger la sauce.
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Egouttez les pâtes, mélangez-les à la sauce aux sardines et servez immédiatement.
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Si ça ne vous dit rien de vider les poissons, prenez deux boîtes de sardines à l'huile.
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Après les avoir égouttées, enlevez l'arête centrale et faites-les juste réchauffer quelques minutes.
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En espérant que notre recette spaghettis aux sardines
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
