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Ingrédients & Recette
spaghettis bolonaise |
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Pour 8 personnes: 500 g de spaghettis, 3 oignons, 1 branche de céleri, huile d'olive, 8 champignons de Paris, 1 branche de sauge, 5 branches de persil, 3 gousses d'ail, 1 branche de basilic, 1 petite boîte de concentré de tomate, thym, laurier, 190 g de sauce tomate, 400 g de boeuf haché, 1 pointe de harissa, 2 paquets de parmesan, 2 c à soupe d'origan, sucre, sel, poivre.
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Coupez le céleri en morceaux et hachez les oignons.
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Posez une cocotte épaisse à feu fort avec 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, placez-y les oignons et le céleri, puis ajoutez les champignons de Paris coupés en petits cubes.
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Hachez finement la sauge fraîche, le basilic, le persil.
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Versez dans la cocotte l'ail écrasé, le concentré de tomate, et la sauce tomate, la viande hachée, écrasez le tout.
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Ajoutez le thym, le laurier et 50 cl d'eau, mélangez puis incorporez les herbes, 2 morceaux de sucre, une pointe d'harissa, salez poivrez et laissez cuire à feu doux 1/2 heure.
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Huit minutes avant la fin, faites cuire les pâtes.
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Sortez le saladier du four, mettez-y deux cuillerées de beurre.
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Egouttez les pâtes, enlevez le laurier, versez les pâtes dans le saladier.
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Salez, poivrez puis placez-les en couronne sur un plat chaud.
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Versez au centre le contenu de la cocotte.
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Parsemez de parmesan.
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En espérant que notre recette spaghettis bolonaise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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