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Ingrédients & Recette
steak au poivre de szechuan |
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Mesure 1 tasse = 1/4 de litre.
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Pour 2 personnes: 1 1/2 c à soupe de poivre de Szechuan, 2 c à café de poivre vert réhydraté, 200 g de steak, 1 c à soupe d'huile, 1 tasse de Porto, 1/4 de tasse d'échalotes émincées, 1/2 c à soupe de gingembre frais émincé finement, 1 1/2 c à soupe de beurre.
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Mixer les poivre.
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Tartiner cette mixture sur les deux côtés des steaks.
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Laisser mariner 4 heures au réfrigérateur.
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Chauffer l'huile dans une poêle, mettre les steaks, saler, cuire.
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Réserver les steaks sur une assiette, garder au chaud.
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Ajouter Porto, échalotes et gingembre dans la poêle, faire réduire 5 minutes environ.
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Passer la sauce en pressant bien, faire réduire jusqu'à obtenir la consistance d'un sirop environ 2 mn.
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Ajouter le beurre, rectifier l'assaisonnement.
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Napper les steaks.
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En espérant que notre recette steak au poivre de szechuan
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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