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Ingrédients & Recette
steak haché à la poitevine |
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Pour 6 personnes: 750 g de viande hachée (macreuse), 75 g de moelle de boeuf, 150 g do mie de pain rassis, un verre de lait, 100 g d'oignons, 125 g de beurre, 3 oeufs sel, poivre, 1/2 verre de vin blanc sec, persil haché.
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Préparez une panade avec la mie de pain et le lait.
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Faites-la cuire à feu doux et asséchez-la bien.
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Hachez les oignons, faites-les fondre au beurre à feu doux en couvrant la casserole afin qu'ils cuisent sans dorer.
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Mélangez à la fourchette, la viande, la panade, les oignons, la moelle hachée, les oeufs, sel, poivre et persil, pétrissez bien le tout afin d'obtenir un mélange homogène.
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Laissez reposer 2 h au réfrigérateur.
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Façonnez 6 steaks épais.
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Faites-les cuire à la poêle et au beurre chaud 5 mn de chaque côté.
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Déglacez la poêle avec le vin blanc, salez, poivrez.
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Nappez les steaks avec cette sauce.
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Saupoudrez de persil haché.
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En espérant que notre recette steak haché à la poitevine
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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