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Pour 4 personnes: 400 g de morilles ou 2 paquets de morilles séchées, 4 steaks, 75 g de beurre, sel, 1/2 citron, 1 tasse de jus de viande (jus de rôti).
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Pour servir: beurre persillé à volonté.
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Rincez les morilles sous l'eau du robinet et faites-les gonfler 1 h dans de l'eau.
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Quand vous utiliserez des champignons frais, nettoyez-les soigneusement dans plusieurs eaux, ils conservent souvent du sable dans leurs alvéoles.
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Ensuite, égouttez-les.
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Faites cuire les steaks rapidement dans la matière grasse chaude, assaisonnez.
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Retirez-les et gardez-les au chaud.
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Dans la cuisson de la viande, mettez les morilles et laissez-les cuire une dizaine de minutes.
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Ajoutez le jus de viande et laissez réduire.
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Servez avec les steaks avec à volonté du beurre persillé.
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Autre méthode: les steaks peuvent être grillés et les morilles sautées à part dans du beurre.
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En espérant que notre recette steaks aux morilles
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
