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Pour 6 personnes: 6 tranches de lotte, 40 g de beurre, 1 petit pot de crème fraîche, 1 verre à liqueur de whisky, 1 c à café de poivre vert, farine, sel, cresson.
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Fariner légèrement le poisson.
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Mettre le beurre à fondre dans une poêle, y faire dorer les tranches 5 minutes environ par face.
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Saler.
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Garder la lotte au chaud.
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Faire chauffer le whisky dans la poêle.
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Flamber.
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Ajouter le poivre vert et la crème.
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mélanger.
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Déposer le poisson dans la sauce.
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Laisser chauffer 2 à 3 minutes.
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Dresser la lotte sur un plat chaud.
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La napper avec la sauce.
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Décorer avec du cresson.
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En espérant que notre recette steaks de lotte au poivre vert
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
