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Pour 4 à 6 personnes: 250 g de farine, 1 oeuf entier, 5 cl d'huile, 8 cl d'eau tiède, 1 pincée de sel, 12 feuilles de chou vert, 600 g de pommes de terre, 30 cl de lait, 1 jaune d'oeuf, 25 g de farine 25 g de beurre noix muscade, 1 cuillerée à soupe de crème fraîche, sel, poivre, ciboulette.
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Préparez la pâte.
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Dans un saladier, faites une fontaine de farine.
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Mettez au centre une pincée de sel, l'oeuf entier et l'huile.
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Travaillez ces ingrédients en incorporant peu à peu l'eau tiède, afin d'obtenir une pâte souple et homogène.
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Laissez reposer une heure au froid.
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Faites fondre le beurre dans une casserole, mélangez avec les 25 g de farine, puis le lait.
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Tournez au fouet à main sur feu doux, ajoutez la crème fraîche, la ciboulette hachée, 3 pincées de noix muscade râpée, sel et poivre.
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Réservez.
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Mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante salée et faites-les cuire 30 mn avant de les éplucher.
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Coupez-les en rondelles puis plongez-les dans la sauce.
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Etalez 6 feuilles de chou, recouvrez-les de pommes de terre en sauce, puis des 6 dernières feuilles de chou.
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Roulez le tout en saucisson.
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Etalez finement la pâte au rouleau.
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Posez par dessus le saucisson de chou, recouvrez-le de pâte et fermez bien en mouillant les bords.
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Battez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau.
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Badigeonnez le strudel au pinceau et faites cuire au four à 210°C th 7, pendant 30 mn.
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Servez immédiatement, coupé en tranches.
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En espérant que notre recette strudel au chou
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
