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Pour 8 personnes: 750 g de purée de marron (non sucrée), 200 g de sucre, 100 g de sucre pour le caramel, 100 g de beurre, 2 sachets de sucre vanillé.
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Crème anglaise: 1/2 litre de lait, 3 jaunes d'oeufs, 75 g de sucre vanillé.
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Préparer un caramel blond avec 100 g de sucre.
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L'éteindre en versant dans le caramel bouillant, 1/2 verre d'eau.
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Délayer.
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Réchauffer à feu doux la purée de marrons avec le sucre (200 g), le beurre et le sucre vanillé.
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Ajouter peu à peu la sauce au caramel.
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Bien fouetter le mélange pour le rendre très onctueux.
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Verser dans un moule beurré.
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Mettre au frais pendant 3 ou 4 heures.
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Démouler pour servir.
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Accompagner cet entremets d'une crème anglaise vanillée.
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En espérant que notre recette suprême aux marrons
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
