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Ingrédients & Recette
tacauds à la sauce moutarde |
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Pour 6 personnes: 6 tacauds, farine, 50 g de beurre.
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Sauce: 20 g de beurre, 20 g de farine, 1/4 litre de lait, 2 jaunes d'oeufs, 200 g de crème fraîche, 2 c à soupe de moutarde forte, sel, poivre, 1 c à soupe ce ciboulette hachée.
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Passez les poissons bien séchés et assaisonnés dans la farine, Préparez la sauce: faites un roux blond avec le beurre et la farine, mouillez de lait et faites épaissir en remuant sur feu doux.
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Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs, la crème et la moutarde.
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Faites chauffer doucement en évitant l'ébullition, assaisonnez au goût et gardez au chaud.
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D'autre part, faites frire les poissons au beurre 10 mn environ, en les retournant délicatement à mi-cuisson.
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Nappez-les de sauce préparée quand ils sont cuits.
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Vous pouvez aussi griller les poissons au lieu de les frire, après les avoir badigeonnés d'huile.
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La sauce moutarde peut être additionnée de cornichons coupés en rondelles.
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En espérant que notre recette tacauds à la sauce moutarde
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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