Recette tajine d'agneau aux cardons - Recette de cuisine tajine d'agneau aux cardons - Variante de recette tajine d'agneau aux cardons selon une-recette.com
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Recette - TAJINE D'AGNEAU AUX CARDONS

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Ingrédients & Recette

tajine d'agneau aux cardons
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1,8 kg d'agneau en morceaux, 6 tomates, 4 oignons, 3 gousses d'ail, 2 kg de cardons, 200 g d'olives, 4 c à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet de coriandre, 1 citron, 2 capsules de safran, sel, poivre.
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Dans d'huile faire dorer doucement les oignons émincés, ajouter l'agneau, dès que les morceaux sont dorés, ajouter les tomates épépinées et pelées, l'ail épluché, sel, poivre.
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Cuire 5 mn à découvert.
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Ajouter la coriandre.
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Laisser mijoter 1 h.
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Cuire les cardons 15 mn à l'eau bouillante puis les ajouter à l'agneau.
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Cuire tous ensemble 1 h.
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Ajouter 1 verre d'eau bouillante si la sauce est trop courte.
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Ebouillantez les olives dénoyautées pour les dessaler, les ajouter à la viande ainsi que le safran.
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Cuire encore 15 mn.
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Verser un filet de citron au dernier moment.
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En espérant que notre recette tajine d'agneau aux cardons
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !
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