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Préparation: 30 mn.
Anti-copie - recette tajine de mouton (c) une-recette.com
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Cuisson: 1 h 45.
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Pour 4 personnes: 1 kg de collier de mouton, 500 g de petits oignons, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 100 g de miel liquide, 1 cuillerée à café de gingembre en poudre, 1 bâton de cannelle, 1 pincée de fibres de safran, sel et poivre.
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Coupez le collier de mouton en morceaux.
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Epluchez les oignons, gardez-les entiers.
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Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de mouton avec 2 oignons.
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Ajoutez ensuite le miel, le gingembre, la cannelle et le safran.
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Salez, poivrez.
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Mélangez bien le tout puis recouvrez la viande d'eau.
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Couvrez la cocotte et laissez cuire à petit feu pendant une heure.
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Au bout de ce temps, retirez les morceaux de viande de la cocotte et rangez-les dans un plat à tajine ou à défaut dans une terrine allant au four.
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Allumez le four (th 6 200°).
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Faites réduire le jus de cuisson aux trois quarts puis versez-le sur la viande.
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Ajoutez le reste des oignons et couvrez.
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Enfournez et poursuivez la cuisson pendant 45 mn.
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Servez chaud dans la tajine.
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En espérant que notre recette tajine de mouton
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
