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Ingrédients & Recette
tamatar panlr malai |
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Fromage crémeux émietté avec des tomates braisées, 8 litres de lait entier, 8 à 9 c à soupe de jus de citron, 4 tomates moyennes, chacune découpée en 8, 1/2 litre de crème fraîche, 2 c à soupe de ghi, 2 c à soupe de coriandre fraîche hachée ( ou du persil) 1 c à café de graines de cumin, 1 c à café de curcuma, 1 c à café de grains de poivre noir écrasés, 1 c à café de sel.
Anti-copie - recette tamatar panlr malai (c) une-recette.com
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Versez le jus de citron dans le lait bouillant.
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Dès que le fromage se sépare du petit lait, retirez du feu et laissez reposer 10 minutes.
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Déposez le fromage dans un carré de mousseline, passez-le sous un jet d'eau froide pendant 5 à 10 secondes, puis laissez égoutter 10 minutes.
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Retirez le fromage de la mousseline et attendez qu'il soit tiède pour le briser en petits morceaux d'environ 2 cm.
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Lorsque le ghi est fondu et que les graines de cumin sont brunes, ajoutez les morceaux de tomates.
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Faites-les frire jusqu'à ce que peau et pulpe se séparent, tout en veillant à ce que les quartiers restent entiers.
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Mélangez-les doucement avec les morceaux de fromage, saupoudrez de curcuma, salez et mettez à cuire pendant une minute.
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Après avoir retiré le mélange du feu, versez-le dans la crème fraîche et saupoudrez de poivre noir; remuez doucement et servez chaud, garni de coriandre.
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Ce plat riche en protéines est délicieux servi avec des puris au petit déjeuner ou lors d'un repas léger.
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En espérant que notre recette tamatar panlr malai
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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