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200 g de pâte brisée prête à cuire, 3 oranges blondes à jus et 2 pour le décor, 1 verre de lait, 125 g de beurre et 10 g pour le moule, 2 oeufs, 1/2 gousse de vanille, 40 g de sucre semoule, 125 g de sucre glace, 20 g de Maïzena, 125 g d'amandes en poudre.
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Pressez 3 oranges pour le jus.
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Faites bouillir le lait dans une casserole avec la demi-gousse de vanille fendue en deux.
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Dans un saladier, fouettez un jaune d'oeuf avec 40 g de sucre semoule jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
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Ajoutez 10 g de Maïzena.
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Retirez la vanille, versez-le lait bouillant sur le jaune, fouettez.
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Transvasez- la préparation dans une casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'aux premiers frémissements, tout en fouettant.
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Laissez tiédir et incorporez le jus d'orange.
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Dans une jatte, travaillez 125 g de beurre en pommade.
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Ajoutez les amandes en poudre, le sucre glace et un jaune d'oeuf.
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Mélangez vivement.
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Incorporez les 10 g de Maïzena restants, puis doucement la crème à l'orange.
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Préchauffez le four, th 6 à 180°C.
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Epluchez les deux oranges restantes; détachez les quartiers.
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Abaissez la pâte brisée dans une tourtière beurrée.
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Garnissez avec la crème puis déposez en rosace les quartiers d'oranges.
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Faites cuire 30 mn à 180°C.
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Démoulez la tarte encore tiède.
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En espérant que notre recette tarte à l'orange
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
