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Fond de tarte, 4 oeufs, 3 cuillerées à soupe d'eau chaude, 150 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 100 g de farine, 1 sachet de levure chimique, zeste d'orange râpé.
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Crème à l'orange: 1/2 litre de jus d'orange fraîchement pressé, 1 sachet d'entremets à la vanille en poudre, zeste d'orange râpé, 75 g de sucre, 1 dl de crème fraîche.
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Garniture: 80 g de paillettes de chocolat amer, 6 oranges moyennes, 250 g de sucre, 2 dl d'eau.
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Mélanger les jaunes d'oeufs, l'eau tiède, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une masse mousseuse.
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Y joindre la farine, la levure chimique et le zeste d'orange et verser l'appareil dans un moule à manqué beurré de 24 cm de diamètre.
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Cuire la pâte au four (préchauffé) à 200° C pendant 30 mn.
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Détacher les bords de la pâte avec un couteau, démouler sur une grille et laisser refroidir.
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Lier la poudre d'entremets vanillé avec 6 cuillerées à soupe de jus d'orange.
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Porter à ébullition le reste du jus d'orange avec le sucre, le zeste et y ajouter la poudre liée.
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Refaire un bouillon, puis laisser refroidir.
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Battre la crème fraîche et l'ajouter en remuant.
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Partager le fond de la tarte en trois.
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Déposer sur la première part 1/3 de la crème, saupoudrer de la moitié des paillettes de chocolat.
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Faire de même pour la deuxième part.
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Couvrir de la troisième part, napper du reste de la crème et mettre au frais.
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Peler les oranges et les couper en tranches.
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Faire chauffer l'eau avec le sucre, laisser cuire à feu doux pendant 20 mn environ, puis y faire frémir pendant 3 mn, les tranches d'oranges.
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Les retirer à l'aide de l'écumoire, égoutter et laisser refroidir.
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Disposer la tarte sur un plat et décorer avec les tranches d'oranges.
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On peut également garnir de crème fouettée.
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En espérant que notre recette tarte a l'orange
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
