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Pour 4 personnes.
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Préparation: 30 mn.
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Attente: 1 h.
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Cuisson: 60 mn.
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4 tomates, 10 feuilles de basilic, 200 g de fromage blanc lisse à 20 % de matière grasse, 2 oeufs, 50 g d'emmental râpé, 2 pincées de muscade, sel, poivre.
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Pour la pâte: 200 g de farine + 50 g, 100 g de beurre, 1 pincée de sel.
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Préparez la pâte: mélangez la farine, le sel et le beurre, pour obtenir la consistance d'une grosse semoule.
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Liez-la avec 3 c à soupe d'eau.
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Dès que la pâte est lisse et ferme, roulez-la en boule, enveloppez-la de film étirable et laissez-la reposer 1 h au frais.
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Pendant ce temps, ébouillantez rapidement les tomates.
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Pelez-les, coupez-les en tranches.
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Salez-les, et laissez-les égoutter 1 h.
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Etalez la pâte, d'une épaisseur de 5 mm environ, sur le plan de travail fariné.
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Tapissez-en un moule à tarte.
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Piquez le fond et les bords avec une fourchette.
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Déposez du papier sulfurisé et répartissez une couche de légumes secs.
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Laissez pré-cuire la tarte 15 mn.
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Mélangez le fromage blanc et les jaunes d'oeufs.
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Assaisonnez de sel de poivre et de noix de muscade.
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Ajoutez le fromage râpé.
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Battez les blancs en neige et incorporez-les au mélange.
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Débarrassez le fond de tarte des légumes secs et du papier.
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Remplissez-le de la moitié de la mousse au fromage.
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Disposez les tomates dessus.
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Parsemez de basilic ciselé.
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Recouvrez du reste de mousse.
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Glissez la tarte au four et laissez-la cuire pendant 45 mn, jusqu'à ce que tout le dessus soit parfaitement doré.
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Servez tiède.
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En espérant que notre recette tarte à la tomate
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
