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Pour 6 personnes: 300 g de pâte brisée, crème pâtissière (avec 1/4 de litre de lait, 1 oeuf, 30 g de farine, 40 g de sucre), 125 g de pruneaux, eau de cuisson, 30 g de sucre.
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Laver les pruneaux, les faire tremper quelques heures d'avance.
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Les mettre à cuire avec l'eau de trempage et du sucre.
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Les mettre refroidir dès qu'ils seront cuits.
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Pendant ce temps, faire la pâte brisée, la laisser reposer.
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Faire la crème, la laisser refroidir.
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Chauffer le four.
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Foncer la tourtière.
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Mettre la crème sur la pâte et les pruneaux dans la crème.
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Faire cuire à four chaud environ 25 minutes.
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Démouler sur grille, servir tiède.
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On peut, à volonté, sucrer la pâte brisée destinée aux tartes à l'Alsacienne.
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On peut remplacer la pâte brisée par de la pâte levée ou de la pâte sablée.
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On peut varier la tarte à l'alsacienne en changeant la crème utilisée: crème pâtissière, crème à cornets, crème frangipane, oeufs au lait.
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On peut utiliser cette recette avec tous les fruits au sirops: abricots, poires, pêches, cerises etc.
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ou n'importe quels fruits secs trempés et cuits.
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En espérant que notre recette tarte alsacienne
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
