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Préparation: 20 mn.
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Cuisson: 40 mn.
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Pour 4 personnes: 250 g de pâte feuilletée, 3 oeufs, 2 bottes de cresson, 30 cl de crème fraîche, 1/2 citron, 2 truites moyennes saumonées sans peau et en filets, sel, poivre.
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Nettoyez avec soin le cresson et lavez-le à l'eau vinaigrée.
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Faites-le cuire 2 mn à la vapeur.
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Refroidissez-le sous l'eau froide et réduisez-le en purée à l'aide d'un mixeur.
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Faites durcir les oeufs, écalez-les et hachez-les.
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Mélangez-les à la crème fraîche et ajoutez le jus du demi-citron.
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Incorporez le mélange à la purée de cresson.
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Salez et poivrez.
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Retirez les arêtes des filets de truite et coupez ces derniers en lamelles.
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Etalez la pâte utilisez-en la moitié pour garnir un moule beurré.
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Versez sur la pâte la moitié de la préparation au cresson, ajoutez les filets de truite et ensuite la purée restante.
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Découpez des petits poissons dans le reste de la pâte.
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Recouvrez-en toute la préparation.
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Faites cuire 40 mn (th 6 180°C).
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Servez aussitôt.
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En espérant que notre recette tarte au cresson et à la truite
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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