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Pour 4 personnes: 3 melons de 600 g, 3 feuilles de gélatine, Le jus de 1/4 de citron, 25 g de sucre semoule, 175 g de pâte sucrée.
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Le fond de tare doit être cuit entièrement à blanc.
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Les melons doivent être choisis mûrs sans excès, lourds à la main et avoir une bonne odeur.
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Couper un melon par la moitié, enlever soigneusement les graines et à l'aide d'une cuillère à tourner, préparer 24 boules que l'on réservera pour le décor.
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Détacher le reste de pulpe, la passer immédiatement au tamis, dans une terrine, lui ajouter le jus de citron et réserver au frais.
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Couper les autres melons en quatre, prélever la pulpe.
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Faire tremper la gélatine à l'eau froide.
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Dans une casserole cuire la pulpe des melons (coupés en quatre) avec le sucre et faire évaporer l'eau de végétation en remuant à l'aide d'une cuillère en bois pendant environ 10 minutes.
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Egoutter la gélatine et l'incorporer, s'assurer qu'elle est bien fondue.
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Retirer le tout du feu.
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Lorsque l'appareil est froid, ajouter la composition melon-jus de citron.
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Garnir le fond de tarte avec cet appareil et tenir au frais pendant 2 heures.
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Décorer avec les boules de melon réservées.
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Servir très glacé.
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En espérant que notre recette tarte au melon
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
