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Ingrédients & Recette
tarte au pamplemousse |
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Pour 6 personnes. |
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Garniture: 100 g de sucre en poudre, 2 oeufs, 75 g de beurre, 3 pamplemousses, 100 g de poudre d'amandes. |
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Sirop: 100 g de sucre, 1 verre d'eau. |
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Pâte brisée: 250 g de farine, 125 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 cuillerée de sucre, 1 oeuf, un peu d'eau. |
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Préparer la pâte brisée ou l'acheter surgelée; l'étaler en formant un cercle correspondant au fond du moule à tarte. |
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Mélanger les deux jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le beurre ramolli en pommade; presser le jus de deux pamplemousses, râper un peu de zeste et incorporer jus et zeste au mélange jaunes d'oeufs/sucre/beurre; ajouter ensuite la poudre d'amandes puis, avec précaution, les deux blancs d'oeufs battus en neige très ferme. |
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Verser ce mélange sur le fond de pâte brisée puis faire cuire 25 minutes environ à four moyen (210°C 5-6 du thermostat). |
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Pendant ce temps. |
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couper le 3° pamplemousse en tranches et faire pocher ces dernières dans le sirop de sucre. |
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Au sortir du four, décorer la tarte avec les tranches de pamplemousse pochées. |
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On pourra arroser la tarte refroidie avec le sirop dans lequel les tranches de pamplemousse ont poché, mais il faudra, au préalable, faire épaissir ce sirop quelques minutes sur feu moyen. |
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En espérant que notre recette tarte au pamplemousse
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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