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Pour 6 personnes.
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Pour la pâte: 175 g de farine, 75 g de beurre mou, 1 jaune d'oeuf, 1 cuillerée à soupe de sucre, 1 pincée de sel.
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Pour la garniture: 1 kg de potimarron, 2 oeufs, 1 cuillerée à soupe de fécule, 200 g de noix de bécane, 1 cuillerée à soupe d'épices en poudre mélangées (cannelle, clous de girofle, gingeembre, noix de muscade).
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Un moule à tarte de 25 cm de diamètre.
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Préparation: 3 heures à l'avance, 20 minutes.
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Cuisson: pulpe, 20 minutes, tarte: 50 minutes.
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Mettre la farine, le beurre, le sucre, le sel, le jaune d'oeuf dans le bol d'un robot.
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Mixer jusqu'à l'obtention d'une boule, travailler la pâte un instant à la main, la glisser dans un sachet et réserver au réfrigérateur 3 heures.
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Sortir la pâte, la laisser 10 minutes à la température ambiante et l'étaler sur une épaisseur d'1/2 cm.
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En garnir le moule beurré.
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Mettre au réfrigérateur.
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Couper, éplucher, épépiner le potimarron et détailler la pulpe en gros cubes, les faire cuire 15 minutes à la vapeur.
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Allumer le four (th 6).
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Réserver 50 g de noix de pécan et râper le reste.
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Mixer la pulpe de potiron, ajouter oeufs, fécule, épices, mixer encore une minute afin d'obtenir une crème lisse.
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Retirer le moule du réfrigérateur, garnir le fond de noix de pécan rapées et verser la garniture.
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Lisser le dessus, glisser au tour 45 minutes.
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Retirer du feu, disposer à la surface les noix de pécan réservées, laisser tiédir, démouler et laisser rétroagir avant de servir.
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En espérant que notre recette tarte au potimarron
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
