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Pour 4 personnes.
Anti-copie - recette tarte au roquefort (c) une-recette.com
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Préparation: 30 minutes.
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Cuisson: 40 minutes.
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150 g de farine, 80 g de beurre, 1 pincée de sel, 4 oeufs, 125 g de crème fraîche, 100 g de roquefort, poivre.
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Faire une pâte brisée en pétrissant rapidement la farine, le beurre en fragments, une pincée de sel et un peu d'eau.
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Fraiser deux fois cette pâte et la laisser reposer, si possible au moins trente minutes.
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Faire cuire deux oeufs durs, les écaler et les couper en rondelles.
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Etendre la pâte au rouleau et en foncer un moule à tarte beurré et fariné.
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Placer les rondelles d'oeufs durs sur la pâte.
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Ecraser finement le roquefort, battre comme pour une omelette les deux oeufs qui restent.
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Mélanger les oeufs battus, le roquefort et la crème fraîche.
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Si le mélange n'est pas assez relevé, ajouter un peu de poivre mais pas de sel car le roquefort est déjà salé.
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Versez doucement le mélange sur la pâte en veillant à ne pas bousculer les oeufs durs.
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Mettre à four assez chaud (thermostat 6/7, 220°C environ).
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Servir au sortir du four la quiche qui doit être bien dorée et soufflée.
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En espérant que notre recette tarte au roquefort
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
