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Repos: 1 h.
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Cuisson: 30 mn.
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Pour 4 à 6 personnes: 200 g de crevettes, 50 g de crevettes bouquet, 1 oeuf, 1 oignon, 100 g de fromage blanc battu, 2 c à soupe de crème épaisse, 1 c à soupe de persil haché, 200 g de farine, 140 g de beurre, sel, poivre.
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Préparez la pâte.
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Dans une terrine, mélangez la farine, 100 g de beurre, 2 pincées de sel et 6 ou 7 cl d'eau tiède.
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Travaillez rapidement du bout des doigts.
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Roulez cette pâte en boule et laissez-la reposer au moins 1 h.
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Pendant ce temps préparez la garniture.
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Pelez et hachez l'oignon, faites-le fondre avec 20 g de beurre sur feu doux; pendant 7 à 8 mn en remuant souvent.
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Retirez du feu et laissez refroidir.
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Dans une autre terrine, battez l'oeuf en omelette avec une pincée de sel et beaucoup de poivre puis travaillez-le longuement avec le fromage, la crème, le persil.
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Incorporez l'oignon lorsqu'il est tiède et ensuite les crevettes décortiquées.
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Faites chauffer le four th 7 (210°C).
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Beurrez un moule à tarte.
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Etalez la pâte et garnissez-en le moule.
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Piquez-la légèrement à la fourchette.
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Recouvrez avec du papier sulfurisé et des petits cailloux.
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Enfournez pour 7 mn, retirez cailloux et papier; remettez au four 3 mn.
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Garnissez ensuite cette pâte avec la préparation.
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Enfournez pour 18 à 20 mn.
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Démoulez à la sortie du four et décorez avec les crevettes bouquet et servez aussitôt.
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En espérant que notre recette tarte aux crevettes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
