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Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 kg d'épinards, 50 cl de crème fraîche, 1 gousse d'ail, 150 g de lard fumé, 100 g de pignons de pin, 100 g de raisins secs, 1 bûche de chèvre cendré, 50 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide, sel, poivre.
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Préparation: 15 minutes.
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Cuisson: 35 minutes.
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Eplucher la gousse d'ail, la hacher.
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Faire griller les pignons dans une poêle à revêtement anti-adhésif.
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Détailler le lard fumé (sans la couenne) en petits bâtonnets, les faire revenir à la poêle dans l'huile.
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Laver et sécher les épinards, les faire tomber rapidement sur feu vif à la poêle dans le beurre, par petites quantités.
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Ajouter l'ail et les lardons.
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Incorporer la crème, les pignons de pin et les raisins secs, mélanger.
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Saler, poivrer.
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Découper la bûche de chèvre cendré en rondelles.
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Beurrer un moule à tarte, le tapisser avec la pâte feuilletée, dorer les bords au jaune d'oeuf; la pré-cuire 15 minutes à four chaud (th 7/8).
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Etaler les épinards sur le fond de tarte pré-cuite, disposer les tranches de chèvre, afin qu'elles recouvrent les épinards.
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Mettre au four (th 6) pendant 15 minutes.
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Servir bien chaud.
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En espérant que notre recette tarte aux épinards et chèvre
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
