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Pour 6 personnes: 800 g de petites figues fraîches, 75 g d'amandes en poudre, 75 g de sucre en poudre, 200 g de farine, 120 g de beurre, sel.
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Dans une terrine, mélangez intimement 100 g de beurre coupé en petits morceaux, la farine et 2 pincées de sel.
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Ajoutez juste assez d'eau (de 6 à 8 cl selon la farine) pour obtenir une pâte souple mais non collante; travaillez assez rapidement du bout des doigts.
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Roulez cette pâte en boule et laissez-la reposer aoser au moins 1 h.
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Faites chauffer le four (th 7 1/2 220°C).
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Beurrez un moule à tarte.
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Essuyer soigneusement les figues, puis équeutez-les, fendez légèrement en croix la partie pointue.
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Mélangez sucre et amandes en poudre, pilez pour bien amalgamer le tout.
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Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et tapissez-en le moule.
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Saupoudrez uniformément le fond les 2/3 du mélange sucre-amandes.
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Rangez très régulièrement les figues par-dessus, bien serrées, côté pointu tourné vers le haut.
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Saupoudrez-les avec le reste du mélange aux amandes.
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Enfournez pour 40 mn.
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Démoulez chaud sur une grille.
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Servez tiède ou froid selon votre goût.
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En espérant que notre recette tarte aux figues
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
