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Pour 6 personnes.
Anti-copie - recette tarte aux kiwis (c) une-recette.com
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Pâte: 250 g de farine, 125 g de beurre, une pincée de sel, 1 dl d'eau environ.
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Crème: 1/2 litre de lait, 4 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre, 75 g de farine, 75 g d'amandes en poudre, 3 c à soupe de rhum (facultatif).
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Garniture: 4 kiwis, 3 c à soupe de gelée de groseille.
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La veille, préparez la pâte: versez la farine tamisée en fontaine, mettez la matière grasse en parcelles au milieu et incorporez-la rapidement à la farine et travaillant du bout des doigts.
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Ajoutez suffisamment d'eau pour pouvoir rouler la pâte en boule et laissez reposer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
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Fraisez-la avec la paume des mains puis étalez-la au rouleau et foncez-en un moule à tarte beurré, piquez le fond à la fourchette, recouvrez-le de papier d'aluminium et de haricots secs et faites cuire le fond de tarte à blanc, à four moyen préchauffé, pendant 20 mn environ.
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Retirez les haricots et le papier d'aluminium.
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Préparez la crème: amenez le lait à ébullition.
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Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre au fouet en mélange blanchâtre et mousseux, ajoutez la farine en pluie.
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Mouillez de lait bouillant en remuant, remettez sur feu doux et faites épaissir sans cesser de tourner.
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Retirez du feu au premier bouillon, laissez tiédir la crème, puis incorporez les amandes en poudre et parfumez à volonté avec le rhum.
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Laissez refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau à la surface, puis garnissez le fond de tarte de crème.
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Pelez les kiwis coupez-les en rondelles et répartissez-les sur la crème.
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Faites fondre la gelée de groseille avec un peu d'eau et versez le tout sur la tarte.
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En espérant que notre recette tarte aux kiwis
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
