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250 g de pâte sablée, 200 g de fromage frais, vanille liquide, 20 cl de lait, 7 oeufs, 4 kiwis, 15 cl de muscat.
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Etaler la pale sablée au rouleau sur une épaisseur de 2 mm environ.
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En tapisser l'intérieur d'un moule à tarte beurré de 26 cm de diamètre.
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Laisser reposer.
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Mettre le fromage caillé dans un saladier.
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Lui ajouter 100 g de sucre, le lait, 1 oeuf et 2 cuillerées à soupe de vanille liquide.
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Mélanger vigoureusement.
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Verser la crème obtenue dans le moule et faire cuire le tout pendant 30 mn four (210° th 7).
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Laisser refroidir.
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Pendant ce temps préparer un sabayon.
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Pour cela mettre les jaunes des derniers oeufs dans un récipient.
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Leur ajouter le sucre restant et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
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Le verser dans une petite casserole, lui ajouter le muscat et faire chauffer le tout au bain-marie tout en remuant.
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Le sabayon obtenu doit avoir une consistance un peu épaisse et doit former un ruban.
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Le retirer du feu et le laisser refroidir à température ambiante.
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Démouler la tarte sur le plat de service.
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Peler les kiwis les couper en tranches fines et les répartir sur le dessus de la tarte.
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Ajouter 3 cuillerées à soupe de vanille liquide au sabayon.
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Le mettre dans une saucière et faire refroidir au réfrigérateur.
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Servez la tarte accompagnée du sabayon en saucière.
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En espérant que notre recette tarte aux kiwis
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
