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Pour la pâte: 180 g de farine 100 g de beurre, 1 c à s de sucre, 1 pincée de sel.
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Pour la crème aux noix: 150 g de cerneaux de noix 2 c à soupe de miel, 20 cl de crème fraîche, 2 jaunes d'oeufs, 75 g de sucre en poudre.
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Préparez la pâte, mélangez rapidement, à la main ou au mixer, le beurre avec la farine, le sucre et la pincée de sel.
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Ajoutez petit à petit un peu d'eau tiède, jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.
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Laissez-la reposer dans un endroit frais pendant 1 heure.
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Ne la mettez pas au réfrigérateur, la pâte deviendrait trop dure et serait difficile à étaler.
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Pendant ce temps, préparez la crème de noix.
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Réservez les beaux cerneaux qui serviront à décorer la tarte.
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Placez les autres dans un sac en plastique et écrasez-les grossièrement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
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Préparez le caramel.
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Dans une casserole épaisse, faites fondre le sucre avec 1/2 verre d'eau jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée.
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Otez du feu et ajoutez la crème fraîche, le miel, les noix (attention aux projections).
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Mélangez, ajoutez les jaunes d'oeufs.
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Préchauffez le four (th.
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6, 160° C).
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Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré, versez la préparation.
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Laissez cuire 30 mn.
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Puis, 5 mn avant la fin de la cuisson, disposez les cerneaux de noix sur la tarte.
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Cette tarte, assez riche, est délicieuse servie à l'heure du thé.
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En espérant que notre recette tarte aux noix
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
